说时迟那时快窗外秋风飒飒似乎像闹钟一样提醒我们各位吃货朋友，贴秋膘的时间到了刚过热夏，初入金秋一碗热气腾腾的面条能驱走体内的寒气面条的好处在于既能当做主食还不太会吃过量虽说“北方面条，南方米饭”但面条早已是全国人民家常的食物我知道你们都想问：面条还要你推荐？我可是吃着面条长大的！嗯嗯嗯，我都知道可是你知道面条的历史吗？可是你知道怎样吃面条不会胖吗?可是你都能喊得出中国十大名面吗？面条的历史面条是一种非常古老的食物它起源于中国，有着源远流长的历史考古学家在中国黄土高原挖掘出最古老的面条一个陶土制成的碗里保存着一堆保存完好的面条经考古学家仔细研究这碗面条可以追溯到四千年前是迄今为止发现的世界上最古老的面条 这堆面条长约50公分，直径约0.3公分看起来细细黄黄与中国西北部用小麦粉做成的拉面非常像面条最初只称为“饼”“水溲饼”、“煮饼”便是中国面条先河现今的日本拉面实由中国引入传统拉面制作技巧到横滨面条食用指南选择面条想要吃面条不长胖的话需要选择比较筋道的面条好吃的面条几乎都是温和而筋道的将面食的风味发展到极致一般来说吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多更能补充人体所需的营养食用时间面条含有丰富的碳水化合物能提供足够的能量而且在煮的过程中会吸收大量的水100克面条煮熟后会变成400克左右因此能产生较强的饱腹感此外面条能够刺激人的思维活动人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品面条就是人的大脑所需要的食品所以中午吃一碗面条是不错的选择晚上吃面则不利于消化吸收 在时令上按照不同季节则选择不同的面食冬季天气寒冷应多吃汤面条、拉面条、烩面条等配搭干菜、酸菜或新鲜青菜夏季干燥炎热适合吃捞面条吃时清凉利口、防暑降温到春秋季则可以选择卤面、炯面等也是人们吃面条最多的时候 “中国十大名面”2016年9月由中央电视台、中国烹饪协会主办的“中国十大名面邀请赛”正式评选出“中国十大名面”咸阳biangbiang面、山西刀削面四川担担面、河南烩面延吉冷面、兰州牛肉面山东炝锅面、武汉热干面 广东云吞面、北京炸酱面被评为“中国十大名面”开始放毒咸阳Biángbiáng面 Biángbiáng miànbiang字是一个合字有多种写法均无法输入电脑常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面陕西关中特色传统风味面食因为制作过程中有biang、biang的声音而得名由上等面粉精制而成用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤捞入面条、淋上烧热的植物油即成山西刀削面 刀削面全凭刀削，因此得名用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋软而不粘，越嚼越香深受喜食面食者欢迎山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派四川担担面 担担面，汉族特色面食源起挑夫们在码头挑着担担卖面所以名为担担面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻河南烩面 河南烩面是河南三大小吃之一有着4000年的历史，适合北方人的生活习惯一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃按配料不同可分：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面等以优质高筋面粉为原料辅以高汤及多种配菜一种类似宽面条的面食汤好面筋，营养高延吉冷面 驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品其中尤以荞麦面冷面为著称一般用牛肉汤或鸡汤佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条再放入佐料，最后再次浇汤冷面的讲究是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用兰州牛肉面 甘肃兰州地区的风味小吃它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味以及一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）赢得了国内乃至全世界顾客的好评并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一得到美誉“中华第一面”山东炝锅面 炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系该面是一种快速、随意组合内容的面食煮法用料没有一定限制也不讲究甚至可以将所有材料煮成一锅面条另外煮熟再加入时，汤汁较清爽炝锅面的菜肴可以随季节、喜好不同随便搭配，可荤可素武汉热干面 热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做'过早')的首选小吃热干面既不同于凉面，又不同于汤面面条事先煮熟，过冷和过油后再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料更具特色，增加了多种口味吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美色泽黄而油润，香而鲜美有种很爽口的辣味广东云吞面 云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉最早源于广州，属于粤菜系云吞就是馄饨最早云吞以全猪肉制所以称做'净肉云吞'古代云吞很讲究要肥三瘦七，弄成肉糜正宗的且先切后剁一般来说，云吞面由三部分组成第一是汤底，这是最重要的其次才是竹升面与云吞评价一碗云吞面的好坏就是根据这三方面进行的北京炸酱面 最初源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆由菜码、炸酱拌面条而成将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好备用将肉丁及葱姜等放在油里炒再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的称之为 '过水面'---------------------------------------------除了以上的评选出来的“中国十大名面”外还有一些既极具地方特色一碗下肚后还意犹未尽的面食同样值得推荐给作为面痴的你肠旺面 是贵州极负盛名的一种传统风味面食以色、香、味“三绝”而著称具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条三者相加便相得益彰“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥新疆拌面 在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素口味也可随拌面人的口味而定品尝拌面时，一般将菜覆于面上食用前先用筷子将面与菜拌和一下使面条吸收一部分汤汁然后用筷子挑着食用则面条更加有味桂林米粉 在桂林的街头巷尾到处都有米粉店最传统正宗的桂林米粉米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客米粉制作工艺源于传统、优于传统以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势油泼面 传统特色面食之一，以陕西油泼面最为著名将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上用烧的滚烫的菜油浇在调料上顿时热油沸腾将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光随后调入适量酱油、香醋即可杭州片儿川 片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口其特色在于雪菜和笋片的鲜美让食客吃后回味无穷成为杭州市民最喜爱的日常小吃之一---------------------------------------------中国的面条博大精深由于制条、调味、粗细的不同中国有近数以千计的面条品种全国各地的面条都有自己的特色你喜欢哪个就看你个人口味了写到这里我真的忍不住要去吃完面条了你喜欢吃哪种面条呢？吃饱回来希望能看到你的留言！来源：网络| 贵 | 州 | 微 | 联 | 盟 |合作交流电话：13158028901微信：750303088长按二维码关注贵阳美食探店获取贵阳最新、最快、最有价值的美食情报阅读投诉阅读精选留言加载中以上留言由公众号筛选后显示了解留言功能详情